Klicka på bilden för högupplöst version.

Ska erkänna att dagens whisky kom med som nödlösning. Efter att 3 valda och beställda whiskysorter bara kom 5 eller 6 flaskor och sedan var slut hos leverantör gav jag upp. Tacksam för Systembolagets generösa försäljningsvillkor där du kan beställa whisky för 6000 kr och säga, nej tack jag vill inte ha dessa flaskor (dock får man vänta upptill 7 arbetsdagar för återbetalning). En beställning i Systembolagets beställningssortiment, som inte finns på Systembolagets egna lager tar drygt en vecka att få hem och tiden började bli knapp inför fyllandet av de totalt 4416 småflaskorna. Jag kollade på mitt lokala Systembolag, Giraffen i Kalmar, där jag köpt whisky till detta års kalender för 174800 kr (gjorde en snabb överslagsräkning och inser att jag totalt i Whiskykalendern köpt whisky på samma Systembolag för uppskattningsvis 969 950 kr på 11 år). Åter till Ichiro, jag kollade vad Giraffen hade för spännande sorter i rätt prisklass hemma på lager och glömde bort att denna hade varit med som flaska 8 2021. Men i år har jag lagt mer tid på research och hittat lite mer fakta om destilleriet.

Ichiro Akuto, destilleriets ägare har sprittillverkning i blodet. Hans förfäräldrar har sedan 1625 destillerat Sake i Hanyu Distillery i Saitama provinsen 10 mil från Tokyo. Whisky har tillverkats i släkten sedan 1941. Ichiros pappa fortsatte destilleriets whiskytillverkning och köpte in två mindre pannor från Skottland men tyvärr drabbades Hanyu av ekonomisk nedgång i Japan i början av 2000-talet och Hanyu fick stänga (konkurs). Ichiro köpte upp lagret av whiskyfat och köpte in nya pannor till sitt destilleri Chichibu och 2008 lanserades Ichiros egna whisky Venture.

Chichibu är ett av Japans minsta destillerier och välkänd för sin höga kvalitet. För att kunna fortsätta sin utveckling av Whisky anställde Ichiro en av Japans sista Coopers, dvs den som tillverkar och bygger whiskyfat och samtidigt startat upp lärlingsprogram för att föra denna unika kunskap vidare. Ichiro sa i en intervju att hans dröm är att dricka sin egenproducerade 30-åriga whisky, men fram till dess tar han en egen "angels share" varje dag för att uppleva hur hans whisky utvecklas.

Dagens World Blend har varit med Ichiro sedan tidigt i företagets historia. Den består av single malt och grainwhisky från Chichibu tillsammans med whisky från USA, Canada, Skottland och Irland. De utanför Japan är är tyvärr inte namngivna, men det står att de är lagrade mellan 3-5 år på respektive destilleri, därefter skeppas faten till Japan där de blandas med den Japanska whiskyn för att lagras 1-2 år till innan buteljering som alltid görs till 46%. Även om whiskyn görs på samma sätt år för år har beskrivningen av whiskyn ändrats under åren där det till början mörkades att den innehöll annan whisky till att kallas Blended, Chichibu Blended som till idag World Blended Whisky. World Blended Whisky som den är stolt över att vara där whisky hämtas från hela världen.

För info så heter destilleriet på Japanska:

秩父蒸溜所