Klicka på bilden för högupplöst version.

Teerenpeli startades som en ölrestaurang 1994 i den Finländska staden Lahti, redan året efter byggdes den första, men lilla, destilleringsapparaten på restaurangen. Den bryggde bara 60 liter per gång och var för att kunna tillverka restaurangens helt egna öl. Två år senare köptes en 250 liters anläggning in och Teerenpeli började också tillverka cider. 2002 gjordes källaren under företagets andra restaurang i Lahti i ordning. Produktionen av öl och cider flyttade till gatan Taivaanranta och Teerenpeli började även producera whisky. Verksamheten ökade i snabb takt och sedan 2009 produceras öl, cider och whisky i företagets nybyggda destilleri strax utanför stadsgränsen i Lahti, men utrustningen i restaurangkällaren används fortfarande till whiskytillverkning.

Teerenpeli hyllar precis som Skottar, Svenskar, Japaner etc som tillverkar whisky sitt unika klimat, sitt rena vatten och malt. Malten är lokalproducerad runt destilleriet och är enligt dem varsamt rökt (men till dagens whisky står det sedan att den är orökt, så lite oklar info om malten är rökt eller ej). Lahti ligger på den 60:e breddgraden och har sin beskärda del av vinter, 3 breddgrader längre söder ut än High Coast vi provade härom dagen. Pannorna av traditionell modell är tillverkade i Skottland och har inga speciella anpassningar utan destilleriet vill att malten ska få göra jobbet för smaken.

Dagens whisky är lagrad på 100% ex-sherryfat men destilleriet använder också ex-bourbon fat. I källardestilleriet görs då och då lite andra recept och lagring på helt andra fat för att utforska smakerna ytterligare. Whiskyn står att den är gjord på orökt malt, men enligt destilleriet ska man kunna hitta toner av torv i doft och smak och profilen påminner enligt dem lite om grainwhisky för sin fruktighet och fylliga smak.

Kaski betyder inte fat som man utan föregående kunskap i Finska kan luras att tro. Fat heter Barreli eller Tynnyri på Finska. Kaski betyder sveda och kommer från det traditionella jordbruktets hantverk i att slå och sveda marken före odling. Kaski är alltså det första bonden gjorde på odlingsåret före sådd och Kaski är Teerenpelis första standardwhisky så där av ett väldigt lämpligt namn. Kaski är också destilleriets mest prisbelönta whisky och har rönt flera internationella priser.

Destilleriet är mycket miljömedvetet, som värmekälla används träpellets gjorda på sågspån från ett närliggande sågverk och elen som används kommer från 100% förnybar källa framför allt vind och vatten. Även kartongen whiskyn kommer i känns miljömedveten. Ren kartong som istället vikts och formats till en stilren produkt.