Klicka på bilden för högupplöst version.

Åldersangiven whisky tenderar att bli dyrare och dyrare, men även om 15 år i whiskyvärlden inte är jättegammal så tycker jag att denna 15 åring är väldigt prisvärd.

Glenfiddich har varit med två gånger tidigare i whiskykalendern men då med special repeaser som IPA Experiment flaska 7 2018 och Fire & Cane Flaska 7 2023. Hade jag sett detta innan så hade jag självklart lagt dagens flaska på nummer 7, men nu är vi på flaska 18 (och med denna flaskan inräknad 7 kvar att prova i år).

Glenfiddich är världens näst största destilleri där bara Glenlivet tillverkar mer per år (skiljer ca 500 000 liter). Men Glenfiddich producerar 21 000 000 liter whisky årligen. Destilleriet är familjen Willian Grants & Sons andra destilleri som jag skrev om flaska 4 tidigare i år, grundat 1887, så jag skriver här lite annan info, vill ni läsa om grundarna och ägarna till destilleriet gå tillbaka till flaska 4.

Glenfiddich heter på Gaeliska Gleann Fhiodhaich som betyder rådjurets dal som också avspeglas på destilleriets logo. Destilleriet ligger i Dufftown i norra Skottland och ligger vid sidan om floden Fiddich, ordet glen betyder smal dalgång och inleder namnet på många whiskysorter.

Under den amerikanska förbudstiden valde ägarna till Glenfiddich att gå mot strömmen och fortsätta produktionen av whisky och när förbudstiden var över var destilleriet ett av endast 6 destilleriet som var aktiva. Detta var lyckosamt då marknaden efter förbudstiden efterfrågade bra och lagrad whisky. Förbudstiden pågick mellan 1919 och 1932 och förbjöd inte att dricka alkohol men reglerade vem som fick producera och sälja alkohol i USA. Whisky var som all annan alkohol förbjuden, en whisky kunde du få utskriven på recept, se länken för en härlig bild på whisky-på-recept, samt mycket information om förbudstiden.

Familjen Grants utvecklade Genfiddich under 1950-talet där en kopparverkstad och fatverkstad anlades, en fatverkstad som än i dag är aktiv och en av en handfull kvarvarande på destillerier runt om i världen. På fatverkstaden byggs både nya fat och gamla fat byggs om för att lagra whisky på nytt. Att bygga fat är ett unikt hantverk som tar lång tid att bemästra och kallas på engelska för att vara en Cooper.

1956 lanserades Glenfiddich och Grants triangelformade flaska, designad av Hans Schleger. Schleger var en Tysk-polsk man som flyttade till England på 1930-talet. Han har för utom flaskan bland annat designat skylten för Londons busshållplatser.

Dagens flaska 15-year old - our selora fifteen tillhör destilleriets flaggskeppswhisky och har tillverkats enligt metoden Selora-vat som innebär att man blandar äldre med yngre och som används mycket inom vin och sherry tillverkning. Blandningen hälls i stora träkar, blandas och sedan hälls blandningen på flaska. Till skillnad från Sherry och vin är det lagstadgat att yngst innehållande whisky sätter åldern på flaskorna.

I whiskyns värld och Glenfiddich lagerhus finns deras Solera vat, stora träkar, alltid halvfull, så har den varit sedan 1998. En ny halva 15-årig whisky hälls i karet, blandas och hälls på flaska. Men man tömmer alltså bara halva fatet per gång.