Klicka på bilden för högupplöst version.

Bourbon är inte whisky enligt Skotska produktionsmått som beskriver att den (Skotsk whisky) ska vara tillverkad av mältat korn, vatten och jäst. Bourbon tillverkas visserligen med samma teknik men bourbon måste enligt Amerikansk lag vara tillverkad på minst 51% majs, lagras minst 2 år på helt nya amerikanska ekfat. Det senare är övriga whiskyvärlden väldigt tacksamma för då ex-bourbonfat lämpar sig bra att lagra whisky i och finns stor tillgång på.

Kentucky i östra USA är verkligen bourboncentrum i världen, här tillverkas mer än 95% av all bourbon. Markerna har alltid varit väldigt bördiga och Skottar och Irländare som emigrerade till USA tog med sig destillerings och lagringstekniken och skapade "whisky" med tillgängliga medel. Kentucky var initialt en del av Virginia, men blev en egen stat 1792. Förutom ingredienser till bourbon är regionen en stor producent av lamm och nötkreatur.

Luxco heter företaget som äger varumärket David Nicholson Bourbon. De äger en mängd varumärken och är idag en av USA:s största och ledande spritföretag, men fram till så sent som 2015 lät de andra tillverkare att destillera deras bourbon och annan sprit, men 2015 togs beslutet att bygga ett eget destilleri i Kentucky med en årlig kapacitet på 7 miljoner gallons dvs ca 26,5 miljoner liter.  Luxco grundades 1958 och företagets första varumärke var Juarez Tequilas och var före det privat buteljerare av det som kunderna önskade köpa. Då som nu vilar företaget på ett antal kärnvärden som kan sammanfattas i Arbeta hårt, tjänstgör kunderna, ha kul och gör rätt sak (fritt översatt)

Dagens bourbon är skapad av destilleriets master distiller John Rempe. När destilleriet ska beskriva Rempe säger de att passionerad inte är kraftfullt nog. Joh Rempe är certifierad matforskare och har en kandidatexamen i Biologi. Han har 25 års erfarenhet av destillering och har skapat denna bourbon för att hedra minnet av en pionjär i bourbonbranschen med samma namn.

Snart två århundranden sedan, 1843 skapade David Nicholson, en framgångsrik handlare i Kentucky, Bourbon '43' som snabbt blev en storsäljare. I början gjordes all tillverkning i ett bakrum till hans järnhandel. Men idag är namnet bara en hyllning till hans arbete. Bourbon idag med tillägget Reserve är en whisky tillverkad på majs (minst 51%) råg och mältat korn. Den är extra åldrad utan att gå in specifikt på ålder.

På Lux Row distillerys hemsida presenteras förutom alla olika varumärken, inklusive Yellowstone som vi provade som flaska 22 2020, även många recept att blanda sin bourbon. T.ex. Hot Toddy. 1 ounce (ca 3 cl) bourbon, 1 msk honung, 2 tsk citronjuice, häll på 1/4 kopp hett vatten (ca 6 cl) och blanda tills honungen lösts sig.